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Re: Les 3 brasseurs

Publié : 07 oct. 2006 17:01
par Le nain brasseur
J'ai eu l'occasion de gouter les 4 bières brassées par les 3 brasseurs la semaine dernière (un ami a acheté les 4 bouteilles à Amiens).
Verdict personnel

- blonde : gout sympa fruité, légère, houblon bien aromatique, c'est celle que je préfère des 4. Bon retour en bouche. :)

- blanche : très trouble, elle est légère aussi, bon gout de froment. :|

- ambrée : ma 2ème préférée, houblon bien persistent, le gout du malt est plus prononcé, la bière est dense et a bon corps. :)

-scotch : un peu légère à mon gout, manque de corps, mais gout original difficile à décrire (genre café) :?

Re: Les 3 brasseurs

Publié : 08 oct. 2006 21:29
par The Submarine Captain
Le nain brasseur a écrit :J'ai eu l'occasion de gouter les 4 bières brassées par les 3 brasseurs la semaine dernière (un ami a acheté les 4 bouteilles à Amiens).
Ok, mais c'est les versions bouteille, probablement brassées à façon ailleurs pour le comptre de la chaîne. Elles devraient donc a priori présenter mins de problèmes de qualités que ce qui est brassé sur place dasn certaines franchises aux "maîtres-brasseurts" peu inspirés...

Re: Les 3 brasseurs

Publié : 08 oct. 2006 21:33
par The Submarine Captain
Jean-Luc a écrit :à
Reste à vérifier çà vu que le brasseur a changé plus ou moins récemment. Mais encore une fois, nous savons qd meme tous qu'avec les meme ingredients et peut etre le meme matériels il est possible d'obtenir des résultats plus ou moins réussis. Surtout tant qu'on aura un etre humain aux commandes de la brasserie.
Tu touches là au fond du problème, je pense : les chaînes du style ont généralement de la peine à garantir des produits vraiment réguliers, ils peuvent être excellents dans certaines franchises, et franchement médiocres dans d'autres, sur la base des mêmes recettes, suivant qu'on a un brasseur digne de ce nom aux commandes de la production, ou pas.
C'est particulièrement criant dans les cas où la bière est vendue "verte"/trop jeune, ce qui dénote des déficiences de dans la formation à l'évaluation des bières en cours de maturation et la recherche de défats chez le brasseur concerné... :(

Re: Les 3 brasseurs

Publié : 08 oct. 2006 21:47
par Utisateur 243 supprimé
Salut
dernièrement, je suis passé boire une bière chez O'Neil, l'ambrée fut décevante à un point, que l'on a choisi d'aller ailleurs pour manger !!
c'est la première fois que cela arrive, même pour le pote qui a lui aussi, l'habitude de passer de temps en temps, à suivre

François

Re: Les 3 brasseurs

Publié : 09 oct. 2006 19:40
par yves.bou
Pour la France et DOM TOM la liste est la :

http://perso.orange.fr/yves.bou/brasser ... sseurs.htm

A+

Yves

Re: Les 3 brasseurs

Publié : 12 mars 2021 9:05
par normandae14
attention gros déterrage :o :D

en ce moment les 3 brasseurs bradent leurs bières.
Un peu partout ils organisent des ventes à bas prix ( 2.90€ le litre).
A caen, cela se passe aujourd'hui et demain, après contact ils sont ok pour remplir mes bouteilles de 33Cl et je les capsule sur place.
Perso, j'ai toujours aimé leur ambrée et comme j'ai 50 bouteilles vides et propres je vais aller en profiter.

Bon weekend à tous!

Re: Les 3 brasseurs

Publié : 12 mars 2021 10:58
par Envrac38
Merci pour cette info, je vais me prendre quelques litres pour mon BBQ de demain 8)
Liste des 3 Brasseurs participants à l'opération

Re: Les 3 brasseurs

Publié : 01 nov. 2021 21:07
par seb85
et un bientôt en Vendée 85000 La Roche Sur Yon :dance:
ouverture dans quelques jours , sauf on a pas encore la date

Re: Les 3 brasseurs

Publié : 03 nov. 2021 18:22
par cyclo57
Je relis ce post depuis le début et je ne peux m'exprimer sur les reproches faits à cette chaine à l'époque à laquelle ils ont été écrits.
Nous avons un établissement à Terville (Thionville) qui produit à mon goût d'excellentes bières.
J'ai fait connaissance avec le brasseur local qui m'a invité à passer une journée de brassage avec lui.
Ce fut une expérience très enrichissante de pouvoir participer à un brassage sur du matériel de professionnel et pour un volume de 850 l.
Toutes les bières sont brassées sur place y/c celles vendues en bouteilles.
Les bières de base répondent à un cahier des charges précis et doivent être identiques d'un établissement à l'autre (à la maîtrise du brasseur près).
La bière du mois est choisie parmi les recettes de leur communauté de brasseurs maison.
Chaque brasseur a aussi la possibilité de créer sa propre recette 2 fois par an.
Celui de Terville nous a une fois gratifié d'un Barley Wine vieilli en fût de Marsannay qui méritait le détour.
Demain, c'est le premier jeudi du mois et il y a dégustation gratuite de la bière du mois, une Kveik IPA.

Re: Les 3 brasseurs

Publié : 04 nov. 2021 8:44
par Frederi
Pour info, une vidéo récente a été tournée chez eux, et on peut en apprendre pas mal sur la boutique :