Blanche - BléRecette Biere Blanche style Hoegaarden.

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iceman67
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Re: Recette Biere Blanche style Hoegaarden.

Message par iceman67 »

j'ai pas mal de cascade aussi a la maison ...

mais je le garde pour ma IPA CASCADE :D

oui je verrais je calcul pas les rendement parce que après je suis déçu mdr

je mettrais plus de flocon sinon
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Re: Recette Biere Blanche style Hoegaarden.

Message par Yoan05 »

7) Rinçage avec eau à 75° jusqu’à 24L avant ébu

Salut, tu rinces avec seulement 4 litres?! Ou j ai mal compris ;)
juju31
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Re: Recette Biere Blanche style Hoegaarden.

Message par juju31 »

tu as mal comprisil rince jusqu' a avoir ses 24L pour l'ébu
RAS
iceman67
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Re: Recette Biere Blanche style Hoegaarden.

Message par iceman67 »

Exact juju !

les grains vont forcément retenir de l'eau et il y aura un peut de perte ;)

donc je rince jusqu’à 24L dans mon graduateur de l'arsegan-30

normalement au final je tombe sur 20 ou 20.5L d'après jolie bulle

EDIT: j'ai changer la recette en faite j'ai inverser l'étape 6 et l'étape 7 ...

faute de frappe lors de ma création sous WORD je rince avant l’ébullition mdr
iceman67
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Re: Recette Biere Blanche style Hoegaarden.

Message par iceman67 »

J'ai brasser ma recette vendredi après midi ...

j'ai eu ma densité final mais qu'avec 23L et pas 25L ...

ensuite elle est vraiment très très trouble et d'un couleur bizarre je pense que ce sont les proteines ...

que dois-je faire par la suite pour qu'elle se rapproche de plus en plus d'une bonne hoegaarden ?
juju31
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Re: Recette Biere Blanche style Hoegaarden.

Message par juju31 »

Je tente a nouveau cette recette que j'avais foiré, mais qu j'ai quand même bu.
Je pense que le blé cru est la cause de mon rendement faible, je vais essayer de mieux le pré cuire.
pour les épices j'ai doublé la dose, sur ma dernière pourtant avec une DI très basse on ne sentais rien, ils ne doivent pas être très bon...
RAS
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