Le brassage tout grainsL'écume et vous

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63lolo
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Re: L'écume et vous

Message par 63lolo »

Ce que je voulais dire c'est qu'après coagulation, centrifugation.
Parfois je racle les bords de cuve d'ébul.
Vivien
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Re: L'écume et vous

Message par Vivien »

Bonjour les Brassams,

Je déterre légèrement un post ;-)

Je voulais savoir si depuis 2007 il y avais eu des avancées sur le "j'écumes ou j'écumes pas". J'ai pas trouvé ce que je voulais avec la fonction recherche...

Perso, je me dis que c'est inutile :
- Au bout d'un moment tout tombe au fond
- Une partie du houblons ( en pellet) se retrouve généralement dans l'écume, et j'aime pas le gâchis.

du coup je le fait pas, mais si le faire permet de faire une meilleure bière, je suis preneur.

Si vous avez des avis, je serais intéressé.
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ajja
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Re: L'écume et vous

Message par ajja »

Salut,

perso je vire ce que je peux d'écume à l'écumoire :mrgreen: en fait, c'est surtout pour éviter les débordements,
Ça se passe vers les 95°. Et comme ça je reste à coté de la gamelle pour veiller :twisted: ... du moût bien sucré qui déborde ... ça m'énerve :lol:
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Re: L'écume et vous

Message par benmince »

perso je vire ce que je peux d'écume à l'écumoire :mrgreen: en fait, c'est surtout pour éviter les débordements,
Pareil , même matos , même problème .
Et je ne rajoute le houblons qu'après avoir enlevé l'écume

Bout : Eric974 Abbaye
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Projet : Neipa houblon Français - Triple belge - Belge Brown à 10%
Renaud59
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Re: L'écume et vous

Message par Renaud59 »

Et pour ma part, j'écume pas du tout.

Je pense que sur ce point, tu fais un peu ce que tu veux. Tu testes et tu fais ce que tu préfères :)
Et honnêtement, je sais pas s'il y a une différence réellement perceptible à la pratique ou pas de l'écumage.
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