Petits NouveauxSalutations du 35

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Tigrouille
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Salutations du 35

Message par Tigrouille »

Hello !

Après plusieurs passages sur ce forum je me suis dis qu'il était temps d'officialiser les choses.
Je suis installé en Ille-et-Vilaine, au sud de Rennes, où je brasse en amateur depuis deux ans.
Les soirs de pleine lune, il m'arrive de nourrir de sombres desseins... celui d'ouvrir un jour une micro-brasserie avec un ami ! mais pour le moment, je me contente du garage où il fait bon de se retrouver pour brasser en 50 litres.
Je m'y suis bricolé une installation qui bien que quelque peu précaire, me permet déjà de sortir des petites choses sympathiques.
Cet été, j'ai travaillé pour la première fois comme assistant brasseur à la micro-brasserie les Fous brassant de l'île d'Yeu. Une superbe expérience que j'aimerai vraiment réitérer. J'ai vraiment appris beaucoup de choses et c'était assez cool de se retrouver sur une grosse installation. A présent j'espère trouver d'autres missions, toujours comme aide brasseur, dans des brasseries autour de chez moi.

Au plaisir de discuter avec vous,
T.
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Hellwood
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Re: Salutations du 35

Message par Hellwood »

Salut Tigrouille
Bienvenu sur le forum.

C’est chouette cette première expérience comme Assistant-Brasseur. C’est un sérieux premier pas dans tes "sombres projets de soirs de pleine lune"... :clap:

On est plutôt curieux sur ce forum (enfin moi le premier) et on aimerait certainement avoir plus d’infos sur ton installation précaire dans ton garage qui te permet de sortir des trucs sympas en 50l... :wink:
Everybody needs somebody. I need you, you, you...
Tigrouille
Ch'ti nouveau
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Re: Salutations du 35

Message par Tigrouille »

Hello Hellwood

Mon installation est assez ordinaire : Une cuve de chauffe/ébullition de 70L, une cuve d’empâtage isolée et filtrée de 50L et des fermenteurs installés dans des frigos, eux même équipés de sondes et de régulateurs de température.
Idéalement j'aime bien faire 2 brassages dans la journée de la même recette, que j'envoie ensuite dans les deux fermenteurs, ce qui me permet de tester la même recette avec deux souches de levures différentes.
Dans un futur pas si lointain j'aimerai troquer la cuve isolée (qui ne me permet de faire que du monopalier) vers un système gravitaire de 3 cuves que je trouve plus simple d'usage. Mais ceci nécessite que je franchisse un jour un seuil supplémentaire de catégorie sociaux professionnelle... :pray:
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