Les questions des ptits nouveauxa propos de mon starter

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Papathie
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Re: a propos de mon starter

Message par Papathie »

Bonjour a tous
Apres 48h00 sur l'agitateur, densité 1035 SG, pas de mousse !.
Amha c'est foiré. je vais certainement tout verser dans les gogs.
Vos avis ?
amicalement
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Greenshadow
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Re: a propos de mon starter

Message par Greenshadow »

A mon avis, la mouse on s'en fout un peu. Par contre, la densité qui bouge pas, c'est vrai que c'est un peu gênant... Je ne me suis jamais fais ch**r à prendre la densité de mes starters mes en toute logique ça devrait avoir bien baissé. Juste par curiosité, quand as tu acheté ton paquet de levure ? Il a été conservé comment ?
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Jinac
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Re: a propos de mon starter

Message par Jinac »

Une fois j'ai eu un starter qui a mis 3 jours à démarré...mais je pense que ma levure était foireuse...

Si t'as pas de microscope ça me semble hasardeux d'ensemencer avec ça
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
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Papathie
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Re: a propos de mon starter

Message par Papathie »

salut Jinac, Salut Greenshadow
date de fabrication de la levure mai 2020 conservée au frigo depuis a 4°C.
Même si elle démarre maintenant Je pense que je vais tout foutre en l'air, car j'ai peur de donner un mauvais gout a ma bière.
En fait c'est une wheat labs 3068 weihen stephan weizen.
Pour info, Je souhaite réaliser une Weizenbier. J'aime beaucoup cette bière mais j'ai du mal a la mettre au point, car je trouve toujours un petit gout de levure trop prononcé.
je pense que c'est du a un trop fort ensemencement.
pour cette fois je pense que je prendrai des levures jeunes que je ne monterai pas au starter (bien que je brasse 25 l)
Pour en revenir a la précédente je vais la laisser encore un peu reposer voir si elle repartirait. D'après les calculs de beersmith même si ca marche je n'en n'aurai pas encore assez pour réaliser une bonne fermentation.
Il faudrait encore 2étapes supplémentaires.
bonne journée a vous
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