Fermenteurs ⇒ Oxygene dans fermenteur Fermzilla 55 litres
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
- Ch'ti nouveau
- Messages : 243
- Inscrit depuis : 6 ans 11 mois
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 1 fois
- A été remercié : 1 fois
Oxygene dans fermenteur Fermzilla 55 litres
Bonjour à tous,
J'ai utilisé pour la première fois le fermenteur Fermzilla 55 litres ( cadeau de ma moitié , pas eu le choix ).
J'ai fait une " brune " qui a atteinte aujourd'hui la fin de secondaire et Cold crash.
En dessous , il y a une vanne que j'ai fermé pour retirer le bocal plein de dépôt de levures.
Franchement nickel ...mais c'est la qu'est arrivé le drame
J'ai donc vidé et nettoyé ce récipient , nettoyé le dessous du fermenteur et je me suis dit que j'allais refaire la même manip pour virer encore le reste de levure dans le bas du fermenteur.
J'ai repositionné le récipient et j'ai rouvert le vanne...
Le fond de levure est descendu direct dans le récipient mais en libérant une ENORME bulle d'aire qui a fait bougé tout l'intérieur du moût
Donc je me disais , est ce que c'est mort ? vu l'apport d’oxygéne ?
Pour l'instant j'ai laissé tel quel car je devais transvaser dans une autre cuve pour mise en bouteille.
Merci a vous
J'ai utilisé pour la première fois le fermenteur Fermzilla 55 litres ( cadeau de ma moitié , pas eu le choix ).
J'ai fait une " brune " qui a atteinte aujourd'hui la fin de secondaire et Cold crash.
En dessous , il y a une vanne que j'ai fermé pour retirer le bocal plein de dépôt de levures.
Franchement nickel ...mais c'est la qu'est arrivé le drame
J'ai donc vidé et nettoyé ce récipient , nettoyé le dessous du fermenteur et je me suis dit que j'allais refaire la même manip pour virer encore le reste de levure dans le bas du fermenteur.
J'ai repositionné le récipient et j'ai rouvert le vanne...
Le fond de levure est descendu direct dans le récipient mais en libérant une ENORME bulle d'aire qui a fait bougé tout l'intérieur du moût
Donc je me disais , est ce que c'est mort ? vu l'apport d’oxygéne ?
Pour l'instant j'ai laissé tel quel car je devais transvaser dans une autre cuve pour mise en bouteille.
Merci a vous
- Leberrichondud
- Maître Brasseur
- Messages : 3877
- Inscrit depuis : 4 ans 8 mois
- Mon équipement : Ma ptite brasserie
maischfest avec une cuve de rinçage électrique,
Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés... - Brasseur : Amateur
- Localisation : 06530 peymeinade
- A remercié : 63 fois
- A été remercié : 190 fois
Re: Oxygene dans fermenteur Fermzilla 55 litres
Salut,
J ai pas du tout ce matos mais on voit souvent revenir ce problème de bulle parce que trop de lie par rapport au recipient.
Du coup, y a pas moyen d acheter /adapter un recipient plus grand qui contiendrait l ensemble de la lie ?
Histoire de faire la manip en une seule fois.
J avais hésité à mes débuts à acheter un cylindro conique de ce type.... Ben j en suis à pas regretter de ne pas l avoir fait quand je vous lis.
Sinon, soutirage par le haut, mais tu perds tout l intérêt du truc.
J ai pas du tout ce matos mais on voit souvent revenir ce problème de bulle parce que trop de lie par rapport au recipient.
Du coup, y a pas moyen d acheter /adapter un recipient plus grand qui contiendrait l ensemble de la lie ?
Histoire de faire la manip en une seule fois.
J avais hésité à mes débuts à acheter un cylindro conique de ce type.... Ben j en suis à pas regretter de ne pas l avoir fait quand je vous lis.
Sinon, soutirage par le haut, mais tu perds tout l intérêt du truc.
- benmince
- Brasseur
- Messages : 1343
- Inscrit depuis : 8 ans 1 mois
- Mon équipement : décapsuleur
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Normandie Cailleville
- A remercié : 107 fois
- A été remercié : 73 fois
Re: Oxygene dans fermenteur Fermzilla 55 litres
Le bol fait deux litres , non?
Sur le bol de levure , tu peux adapter des bouchons de ball lock , avant de réouvrir la vanne , je balaie en CO2 le reservoir
non , faut pas non plus psychoter sur ces apports d'oxygène . Ca a un impact surtout sur les bières fortement houblonnée .Donc je me disais , est ce que c'est mort ? vu l'apport d’oxygéne ?
Sur le bol de levure , tu peux adapter des bouchons de ball lock , avant de réouvrir la vanne , je balaie en CO2 le reservoir
Bout : Eric974 Abbaye
Keg : Imperial Stout tonka - NEIPA Citra/Mosaic/Strata - AIPA Strata/Nectaron
prim : AIPA Kolibri
Projet : Neipa houblon Français - Triple belge - Belge Brown à 10%
- MementoMori
- Maître Brasseur
- Messages : 3044
- Inscrit depuis : 4 ans 7 mois
- Mon équipement : 2 KitchenChef 28l
1 Bergland 33l - Brasseur : Amateur
- A remercié : 348 fois
- A été remercié : 229 fois
Re: Oxygene dans fermenteur Fermzilla 55 litres
Arf j'ai lu une info là dessus il y a quelques jours mais alors où ? J'en lis tellementSalut,
J ai pas du tout ce matos mais on voit souvent revenir ce problème de bulle parce que trop de lie par rapport au recipient.
Du coup, y a pas moyen d acheter /adapter un recipient plus grand qui contiendrait l ensemble de la lie ?
Histoire de faire la manip en une seule fois.
C'est possible en tout cas, de mémoire le pas de vis correspond à des bocaux américains , à geantdefer de chercher
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
-
- Arpette
- Messages : 442
- Inscrit depuis : 7 ans 3 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : cuve empatage ss 55l avec fond filtrant ss
Pompe recirculation
Cuve ebu broubrou 35l
refroidisseur serpentin cuivre maison
seau de fermentation 30l sans robinet sans barboteur - Brasseur : Amateur
- Localisation : Pierrelaye
- A remercié : 34 fois
- A été remercié : 30 fois
Re: Oxygene dans fermenteur Fermzilla 55 litres
je suis comme dud je n'ai pas ce matériel.
je dis peut être une connerie, sachant que le C02 est plus lourd que l'air, si on remplit le bocal de C02, lors de la réouverture de la vanne, c'est une bulle de CO2 qui va remonter. Ça solutionne le risque d'oxydation.
Après je suis en accord avec benmince sur la psychose de l'oxydation. On en parle tout le temps mais à part sur les neipa ou si l'on oxygènise avec un buleur pour aquarium pendant un temps assez long, il y a pas grand risque. (Ou percarbo non rincé ça c'est du vécu)
Chose qu'on oublie souvent de mentionner aussi c'est que l'oxydation ne vient pas que de la fermentation, mais de toutes les étapes du process..
je sors un poil du sujet désolé.
Par contre ca ne solutionnera pas les remous à l'intérieur mais si ton process (d'un point de vu recirculation, whirlpool, pour éliminer le trouble) est clean depuis le brassage, ça ne posera pas de problème à mon avis.
je dis peut être une connerie, sachant que le C02 est plus lourd que l'air, si on remplit le bocal de C02, lors de la réouverture de la vanne, c'est une bulle de CO2 qui va remonter. Ça solutionne le risque d'oxydation.
Après je suis en accord avec benmince sur la psychose de l'oxydation. On en parle tout le temps mais à part sur les neipa ou si l'on oxygènise avec un buleur pour aquarium pendant un temps assez long, il y a pas grand risque. (Ou percarbo non rincé ça c'est du vécu)
Chose qu'on oublie souvent de mentionner aussi c'est que l'oxydation ne vient pas que de la fermentation, mais de toutes les étapes du process..
je sors un poil du sujet désolé.
Par contre ca ne solutionnera pas les remous à l'intérieur mais si ton process (d'un point de vu recirculation, whirlpool, pour éliminer le trouble) est clean depuis le brassage, ça ne posera pas de problème à mon avis.
en bouteille/fut: toujours plein de chose des wheat (IPA, à la voss...)....
en fermentation:.....
en projet dans le fond de ma tête mettre du saaz dans une neipa
en fermentation:.....
en projet dans le fond de ma tête mettre du saaz dans une neipa
- Kapsul
- Brasseur
- Messages : 1050
- Inscrit depuis : 4 ans 4 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Hybride gaz/rims
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Reims
- A remercié : 134 fois
- A été remercié : 143 fois
Re: Oxygene dans fermenteur Fermzilla 55 litres
Bin faut bien imaginer que le volume d'air du bocal va remonter pour laisser la place à ton reste de levure, et par conséquent flinguer ton cold crash avec de beaux remous, plutôt prévisible..
Je pense que l'utilisation de ces fermenteurs doit être bien réfléchie pour en tirer le meilleur, notamment autour de l'utilisation de co2, cest quand même l'intérêt.
Bon j'ai bien compris qu'il s'agit d'un cadeau (top d'ailleurs) et tu as le temps de réfléchir sur son usage. Mais si pour l'instant tu t'en sert comme tu te servirais d'un seau, alors comme dit plus haut autant le siphonner et ne pas s'occuper des levures.
Je pense que l'utilisation de ces fermenteurs doit être bien réfléchie pour en tirer le meilleur, notamment autour de l'utilisation de co2, cest quand même l'intérêt.
Bon j'ai bien compris qu'il s'agit d'un cadeau (top d'ailleurs) et tu as le temps de réfléchir sur son usage. Mais si pour l'instant tu t'en sert comme tu te servirais d'un seau, alors comme dit plus haut autant le siphonner et ne pas s'occuper des levures.
-
- Ch'ti nouveau
- Messages : 243
- Inscrit depuis : 6 ans 11 mois
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 1 fois
- A été remercié : 1 fois
Re: Oxygene dans fermenteur Fermzilla 55 litres
Merci pour vos retours.
Je vais laisser une semaine suplémentaire pour laisser redescendre tout le bazar que j'ai mis à l'intérieur- > D'ailleurs un cold crash de 15 jours , ca craint ?
Je vais soutirer par le haut et la prochaine chois , j'enlève le récipient et ca s'arrête là !
J'ai des cuves inox à fond plat mais je voulais tester la bête pour son fond conique , c'est vrai que c'est quand même pratique pour les levures...
Je vais laisser une semaine suplémentaire pour laisser redescendre tout le bazar que j'ai mis à l'intérieur- > D'ailleurs un cold crash de 15 jours , ca craint ?
Je vais soutirer par le haut et la prochaine chois , j'enlève le récipient et ca s'arrête là !
J'ai des cuves inox à fond plat mais je voulais tester la bête pour son fond conique , c'est vrai que c'est quand même pratique pour les levures...
Créer un compte ou se connecter pour rejoindre la discussion
Vous devez être membre pour pouvoir répondre
Créer un compte
Vous n‘êtes pas membre ? Inscrivez-vous pour rejoindre notre communauté
Les membres peuvent créer leurs propres sujets et s‘abonner à des sujets
C‘est gratuit et cela ne prend qu‘une minute