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Obsession et parano, les secrets d'une bonne aseptie
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Problème : je n'ai qu'un sachet de WB-06, je l'ai réhydraté avec amour. Casserole fermée avec un couvercle. Je l'ai remué une fois. UNE FOIS !!!!
Et là au moment d'ensemencer, il y a un moucheron mort dedans !!
Question :
Ensemencer quand même : quel probabilité d'infection ?
Quelle levure de remplacement sinon ? J'ai uniquement 3 sachets en stock ; un de T-58, un de S-33, un de US-05.
PS : le moment où j'ai remué un peu les levures et donc où l'insecte est tombé dedans c'était environ 20 minutes avant de le trouver et de l'enlever...
dans le doute, refait une courte ébu (genre 5/10 minutes).
Place tes levures au frigo le temps de la manip.
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Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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Hello,
J'ai déjà lu des témoignages avec des brassins infectés à cause de drosophiles baladeurs ... et noyés.
Donc ... je ne prendrais pas le risque.
La US 05 pourra te dépanner, elle est "neutre"
EDIT : c'est que dans la solution de réhydratation ? ou dans le fermenteur que tu as trouvé l'intrus ?
Uniquement dans la solution de réhydratation...
D'ailleurs du coup je ne vois pas trop l'intérêt de refaire une ébullition, je pense que tu m'as mal compris Penn-Maen.
Ok, donc je prône le changement de levure.
Je pense que penn-maen a compris que tu as retrouvé le moucheron une fois la levure versée dans le fermenteur, dans ce cas une nouvelle ébu aurait été utile
J'allais dire comme Zepimousse ça te fera une American Wheat (a peu près hein ), ça fera ressortir le Sorachi !
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
Bonjour,
Comme les Collègues, pas de prise de risque, change de levure ... Mais garde un litre de moût, balance le moucheron et un partie de la "levure moucheronnée" dedans. Si çà se trouve tu vas faire une merveille
Bonne brasse.
Hush
*** je n'avais pas compris que la mouche était dans la levure
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