J'ai aussi un fort taux de HCO3 (345) et mes blondes sortent blondes. C'est plus le fait d'une oxydation ce changement de couleur.juju31 a écrit : Mes blondes sortent toutes ambrée, la faute a taux de carbonates de mon eau élevé.
American Ale ⇒ SMASH mosaic APA
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
- Kanaclane
- Arpette
- Messages : 489
- Inscrit depuis : 8 ans 11 mois
- Mon équipement : Grainfather 30 Connect
Seau fermentation en plastique avec robinet
Soda keg
(Et anciennement
Biab puis cuve inox 33l avec robinet
Seau de filtration
Serpentin) - Brasseur : Amateur
- Localisation : Saint Laurent En Caux 76
- A remercié : 31 fois
- A été remercié : 31 fois
- Contact :
Re: SMASH mosaic APA
Vous pouvez me retrouver également sur Facebook
Femto-brasserie Cheu Mé
Femto-brasserie Cheu Mé
-
- Ch'ti nouveau
- Messages : 27
- Inscrit depuis : 9 ans 4 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : colonne
Re: SMASH mosaic APA
Bonjour les gens !
Pour mon 1 er brassin je suis bien tenté par ta bière ! J ai goûté une artisanale avec ce houblon et whaaaa trop bon !
J ai une klairstein brauheld de 30 l, une seul utilisation avec 1 kit, en cours de fermentation..
J ai refait ta recette sur brew father pour avoir les volumes d eau, empatage et rinçage.
Je vous la mets en pièce jointe si vous pouviez contrôler, je débute...
J ai 2 questions aussi...
Tu n as pas fait de fermentation secondaire ?
ton taux de sucre à l embouteillage ?
Merci d avance pour vos réponses
Pour mon 1 er brassin je suis bien tenté par ta bière ! J ai goûté une artisanale avec ce houblon et whaaaa trop bon !
J ai une klairstein brauheld de 30 l, une seul utilisation avec 1 kit, en cours de fermentation..
J ai refait ta recette sur brew father pour avoir les volumes d eau, empatage et rinçage.
Je vous la mets en pièce jointe si vous pouviez contrôler, je débute...
J ai 2 questions aussi...
Tu n as pas fait de fermentation secondaire ?
ton taux de sucre à l embouteillage ?
Merci d avance pour vos réponses
- Pièces jointes
-
- mosaic.pdf
- (110.5 Kio) Téléchargé 47 fois
-
- Ch'ti nouveau
- Messages : 27
- Inscrit depuis : 9 ans 4 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : colonne
Re: SMASH mosaic APA
Je regardais pour commander les ingredients et le houblon se vend par 250 gr, à quel moment je peux ajouter les 40 gr en plus ? Et c est bien 2 paquets de levures ?
-
- Apprenti
- Messages : 704
- Inscrit depuis : 7 ans
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Toulouse, Lauragais
- A remercié : 9 fois
- A été remercié : 31 fois
Re: SMASH mosaic APA
Ca teinte dès l empatage, donc ca m'étonnerais.Kanaclane a écrit :J'ai aussi un fort taux de HCO3 (345) et mes blondes sortent blondes. C'est plus le fait d'une oxydation ce changement de couleur.juju31 a écrit : Mes blondes sortent toutes ambrée, la faute a taux de carbonates de mon eau élevé.
RAS
- Lafleur
- Assistant
- Messages : 880
- Inscrit depuis : 8 ans 5 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Montréal, Québec
- A remercié : 13 fois
- A été remercié : 55 fois
Re: SMASH mosaic APA
L'alcalinité résiduelle/ le pH influence la couleur en favorisant la caramélisation (réaction de Maillard) lorsqu'ils sont trop élevés.
Mais ça se corrige ! http://howtobrew.com/book/section-3/und ... nd-mash-ph
Mesures-tu le pH lors de l’empâtage ?
Mais ça se corrige ! http://howtobrew.com/book/section-3/und ... nd-mash-ph
Mesures-tu le pH lors de l’empâtage ?
Créer un compte ou se connecter pour rejoindre la discussion
Vous devez être membre pour pouvoir répondre
Créer un compte
Vous n‘êtes pas membre ? Inscrivez-vous pour rejoindre notre communauté
Les membres peuvent créer leurs propres sujets et s‘abonner à des sujets
C‘est gratuit et cela ne prend qu‘une minute