Propreté et hygiène ⇒ Chem San de TMM

[raphlabinche]

Bonjour a tous !

Je ne sais pas si comme moi quelqu'un a acheté le nouveau substitut du StarSan qui s'appelle ChemSan mais j'ai une info qui peut avoir son importance ,

Sur le bidon ( chez moi un 500 ml) il est écrit que la dilution est de 20ml pour 20l de solution soit 1ml / l vous suivez ? Lol

Mais sur le site de TMM ils parlent de diluer 10ml pour 5 litres ( soit 2ml / l ---> le double !)

Qui a tort... j'ai envoyé un mail à TMM et en 10 minutes j'avais eu ma réponse. Erreur sur certaines étiquettes et la bonne dilution est bien de 2ml par litre.

Si ça peut-être utile à quelqu'un...

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[benmince]

Ha , justement je cherchais un produit désinfectant instantané .
Actuellement je n'utilise que du percarbonate de soude avec un délai de quelques minutes et je vais avoir besoin d'un produit à pulvériser pratiquement instantané .
Le Starsan avait l'air de répondre à mes besoin et manque de pot , il n'est plus en vente .
C'est pour stériliser du matériel directement en contact avec du moût en fermentation

[raphlabinche]

D'après ce que Malt Miller dit ça a l'air de faire le job et d'être stable dans le temps a condition d'utiliser de l'eau déminéralisée. J'ai des cristaux de soude pour nettoyer et aussi du percarbonate mais ce qui m'intéresse avec celui la c'est le temps de contact réduit et la compatibilité avec l'eau froide... en pulvérisation ça permet de brasser plus sereinement je pense

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[pejcham]

hello les gars,

pareil ce produit s'utilise dans des temperatures de 50-60 degrés? ou à froid du coup ?

et pour info vous le diluez à combien de gr/L votre percarbonate vous ?
merci merci

[raphlabinche]

Le Chem San comme le star san se dilue à froid.
Pour le percarbonate je fais 4g par litre, ce qui est le dosage prévu pour une utilisation sans rinçage me semble t il

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[Mickaël28]

4gr par litres également. Par contre je rince toujours

[ADleBarbu]

Hola, c'est intéressant ce produit. Par contre c'est comme le Star San " don't fear the foam"?

[Afuteu]

Désolé de jouer le C...C...s, mais le Chem San est composé d'ammoniums quaternaires (n-Alkyl Dimethyl Benzyl Ammonium Chloride et n-Alkyl Dimethyl Ethyl Benzyl Ammonium Chloride).
Il est vendu à la base par la Chem Clean Limited.

GENERAL USE DIRECTIONS:
Disinfecting: Disinfect previously cleaned hard surface such as walls, floors and sinks with 1oz
CHEM SAN to 2 gallons of water (400 ppm). For disinfecting previously cleaned porous
surfaces like chopping blocks and rubber conveyor belts use 1 oz CHEM SAN to 1 gallon of
water. Flush surfaces thoroughly. Food contact surfaces must be rinsed thoroughly with
potable water prior to reuse.
Sanitizing: For sanitation of equipment in food processing plant, clean and rinse equipment
thoroughly, then rinse equipment with sanitizing solution of 1 oz of CHEM SAN to 4 gallons
of water. Allow equipment to air dry.

Food contact surfaces must be rinsed thoroughly with
potable water prior to reuse.

Bref: à rinçer.

[bellebouche]

Désolé de jouer le C...C...s, mais le Chem San est composé d'ammoniums quaternaires <snips rest of total bollocks>

Vos compétences Internet-google-fu / clavier-guerrier sont faibles.

Vous citez un produit similaire "Chem-san" ... qui est fabriqué à Trinité-et-Tobago. Ce n'est pas ce que le Malt Miller vend.

Fabricant actuel, fiche technique du produit "Chemsan"

Mais, merci pour votre contribution.

[Afuteu]

Merci de la rectification.
Entre le Chem San et le Chemsan il y a moyen de confondre.
Les ammoniums quaternaires sont très utilisés dans mon boulot, d'où ma réaction précipitée.