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Pour moi, l'avantage du refracto, c'est qu'il est possible de prendre une mesure de densité pendant la fermentation sans avoir à prélever 200ml de mout.
Et comme je n'ai pas de robinet sur mes fermenteurs, donc pour prélever sans ouvrir (risque d'infection, danger, etc. ) j'utilise une seringue avec à la place de l'aiguille un tube/tuyau en silicone que je fais passer par le "trou" du barboteur (après avoir ôté celui-ci bien sûr).
Je prélève quelques ml, et hop sur le réfracto
L'avantage du refracto est en effet la faible quantité de mout à prélever (Qqs gouttes contre 200 à 250 ml pour un densimètre).
Le réfractomètre permet de ne pas s'embêter avec la question de la t° du moût.
L'inconvénient majeur du refracto est la difficulté de lecture après fermentation (lecture de la DF). La présence d'alcool rend la lecture moins précise (et il faut faire une correction je crois).
L'avantage du Densimètre est sa grande précision pour un outil à faible coût et simple d'utilisation. Surtout sur les grands densimètres. Aucune problématique avec la présence d'alcool.
Les inconvénients sont le prélèvement d'un échantillon important (d'autant plus important si le densimètre est précis - càd long). Et la correction à ne pas oublier sur un moût qui n'est pas à 20°.
En résumé, pour moi, les 2 outils sont assez complémentaire. Le refracto est plutôt pratique pour les étapes qui précèdent la fermentation. Après fermentation, pour vérifier la DF, le densimètre est plus sûr.
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Je pense qu on est tous d accord pour dire que les deux sont "nécessaires" pour éviter le gâchis d un demi, et être précis.
En cherchant bien, un densimetre, c est moins de 10 balles et un refracto autour de 15 (Ali, wish, Amazon... And co)
RichardM a écrit :
L'inconvénient majeur du refracto est la difficulté de lecture après fermentation (lecture de la DF). La présence d'alcool rend la lecture moins précise (et il faut faire une correction je crois).
Je ne suis pas entièrement d'accord avec toi.
La mesure en fin de fermentation sert surtout (dans mon cas) à valider la stagnation de la densité et donc la possibilité d'embouteiller. Dans ce cas le but est donc d'avoir plusieurs mesures identiques (quelque soit la précision de la valeur absolue, la correction appliquée ou n'importe quoi d'autre). Dans mes notes je garde la valeur lue et la valeur corrigée. je me base sur la valeur lue pour la décision d'embouteillage.
Au moment de l'embouteillage (ou à la dernière mesure), là, la mesure sert à avoir la DF et donc par calcul avoir l'alcool, à ce moment c'est un peu plus intéressant d'avoir une bonne valeur aboslue et encore... (0.02 point de densité ça fait 0.25 d'alcool) et habituellement c'est la limite de précision du densimètre dans mon cas (difficile avec le ménisque, la petite mousse et le reste d’être plus précis avec un appareil de base).
PS: j'ai les deux. pour pouvoir comparer quand j'ai un doute et surtout ne pas me retrouver co* si une fois j'en casse un à un moment clé du brassage
je valide le refracto pour la mesure de la stabilité afin de savoir si la fermentation est finie.
Rien n'empêche de faire une mesure au densimètre lors de l'embouteillage.
Dans tous les cas les outils de corrections pour refracto sont faciles à trouver : univers-biere ou brewy (que je préfère car il est toujours dans ma poche)
Il y a un post unique sur les refractos : ftopic7249.html
En résumé : tous les mêmes
* faire quand même gaffe à l'échelle 0-20°B (plus précis mais limité aux "densités classiques") ou 0-32°B (moins précis mais supporte les hautes densités ... de mémoire supérieures à 1080)
* penser à l’étalonner régulièrement
* ne pas le stocker à un endroit "chaud" (il est calibré pour 20°C)
* et bien sur, il a la qualité/fiabilité d'un matériel de ce budget mais pour ce que l'on en fait : c'est suffisant !
Et j'aurai un autre problème technique, les deux robinets que j'ai chez moi ne sont pas démontable pour pouvoir mettre un tuyau ou même un adaptateur, c'est un pommeau de douche...
Je n'ai pas compris, les deux robinets chez toi sont en fait des pomeaux de douche ?
Pour le réfractomètre j'ai un 0-32 donc (Max 1120) et perso je trouve ça beaucoup trop pour mes bières. Du coup je perds pas mal de résolution par rapport à un 0-18.
A refaire je prendrai un plus précis même s'il monte moins haut (genre https://s.click.aliexpress.com/e/laOiOfe )
Dernière modification par 2beta le 11 août 2019 15:41, modifié 2 fois.
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) j'utilise une seringue avec à la place de l'aiguille un tube/tuyau en silicone que je fais passer par le "trou" du barboteur (après avoir ôté celui-ci bien sûr).
