Le refroidissementRefroidissement avec de la glace

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Aza-
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Re: Refroidissement avec de la glace

Message par Aza- »

Faire passer le moût dans le serpentin veut dire qu'il faut nettoyer et stériliser l'intérieur d'un tuyau ce qui n'est pas la chose la plus facile à faire.
Quand on ne fait que le plonger, il suffit de l'immerger 10 minutes avant la fin de l'ébullition.
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Re: Refroidissement avec de la glace

Message par one-r »

Bien d'accord AZA, d'un point de vue propreté faire passer l'eau froide dans le serpentin gagne haut la main
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Re: Refroidissement avec de la glace

Message par Mickaël28 »

@Aza- Quand tu le plonge 10min en pleine ébu, il n'y a pas besoin de le passer au chemipro avant?
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Re: Refroidissement avec de la glace

Message par Aza- »

Non, l'ébullition se charge de tuer tout pathogène à l'extérieur.
Pour être sûr d'être bien clair : ce n'est valable QUE si on fait passer l'eau dedans le serpentin quand il est plongé dans le moût. Si tu veux faire passer le moût dans le serpentin, il faut nettoyer et désinfecter (et ça me semble chiant).
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Re: Refroidissement avec de la glace

Message par Mickaël28 »

Ok Aza-, le moût dans le serpentin, j'essaie même pas, cela peut vite apporter un problème d'infection
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Re: Refroidissement avec de la glace

Message par Leberrichondud »

Et plus de vaisselle... Plus de désinfection.... Plus plus plus.... Même si sûrement plus efficace, j ose même pas y penser
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Re: Refroidissement avec de la glace

Message par Meishir »

Aza- a écrit : J'amorce avec une seringue. Pour info, c'est ce modèle
@Aza-
Merci pour le lien
J’ai tout de même un doute sur la capacité de la seringue (50ml) à générer assez de dépression pour amener le mout sur 2 m de tuyau et 10 m de serpentin si je compare à l’aspiration nécessaire actuellement ; par contre, vu le prix, je ne risque pas grand chose à essayer
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Re: Refroidissement avec de la glace

Message par 2beta »

J'avais mesuré qu'il me fallait 150ml pour 2m de tuyau et la tige inox (mesure --> remplir le tuyau et la tige et le vider dans un pot gradué)

Du coup j'ai en pris une de 150 est c'est juste, il me faut effectivement cela pour l’amorçage complet : https://fr.aliexpress.com/item/33007632 ... 6c377kKIyH
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Re: Refroidissement avec de la glace

Message par Aza- »

Oui, moi je n'ai que deux hauteurs de cuve. Sinon y'a la technique de : aspirer -> pincer. Aspirer -> pincer.
philastre
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Re: Refroidissement avec de la glace

Message par philastre »

Je suis passé de 80 à 40 en quelques minutes, juste le temps que la pompe aspire tout le liquide.
Et pour tenter d'arriver à 20°c j'ai refais le même système et c'est passe de 40 à 20 aussi vite
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