BeersmithLevure attentive?

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Levure attentive?

Message par Hoplaboum »

Hello à tous,

je suis en train de faire une relecture de la traduction de la base de levures Beersmith 3, et il y a un qualificatif qui me laisse tout perplexe :think:

A plusieurs reprises on parle de "levure attentive" ("attentive yeast"), et je ne vois vraiment pas ce que ça veut dire. Par exemple pour la Dry English Ale WLP007 on a :
Clean, Highly flocculant, and highly attentive yeast. Similar to White labs English Ale yeast, but more attentive. Suitable for high gravity ales.
Est-ce que de plus anglophones ou plus brasseurs que moi sauraient m'expliquer?
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Re: Levure attentive?

Message par Aza- »

Ça serait pas plutôt attenuative ?
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Re: Levure attentive?

Message par Hoplaboum »

D'après toi ça serait des coquilles sur la version anglaise? C'est bien possible.

J'ai trouvé 3 levures qui font bien attention :D

Dry English Ale WLP007
Edme Ale Yeast
Special Ale Glenbrew

Je ne suis pas assez calé sur les levures pour savoir si elles sont spécialement attenuatives atténuantes.
Dernière modification par Hoplaboum le 19 oct. 2018 10:28, modifié 1 fois.
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Re: Levure attentive?

Message par Aza- »

J'ai retrouvé un PC depuis ma première réponse. J'ai trouvé la même coquille (si c'en est une) sur ce site : http://www.brewunited.com/yeast_database.php
Je sais pas si BeerSmith utilise cette source par contre.

Du coup, je suis pas sûr du tout. Je réserve mon avis avant que des spécialistes interviennent.
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Re: Levure attentive?

Message par Hoplaboum »

Bon j'ai fait une petite recherche sur ces 3 levures et elles sont toutes très atténuantes.

Du coup j'ai tendance à pencher pour ton hypothèse de la co(q)uille, d'autant qu'on ne parle pas d'atténuation dans la description des levures attentives.

Merci de m'avoir mis sur cette piste, je pars la-dessus en attendant d'avoir des avis de spécialistes.
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Re: Levure attentive?

Message par Dab2 »

Oui il faut lire attenuative !
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Re: Levure attentive?

Message par Cede »

Ahahah, ça aurait du être posté un premier avril :)

Quand tu vois : "Highly attentive, so it will likely produce a slightly dry taste." ou "Highly attentive, clean finish dry yeast."
C'est bien une erreur et c'est attenuative. Car avec l'atténuation élevée apparait ce fini sec. :)
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Re: Levure attentive?

Message par Hoplaboum »

Merci de vos explications, et de votre attention surtout! :D
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