PercheBrassam a écrit :Dans le cas contraire, je changerais mon fusil d'épaule et je ferais une Saison plus tard...
On est en pleine saison de la chasse cela dit, ne change pas forcément ton fusil d'épaule ou tu risque de louper la cible.
Blague à part, je me disais juste que si tu voulais faire une saison, il serait bien de mettre tout pour t'approcher au max du style.
Après en brassage amateur, on brasse comme on veut ce qu'on veut. Il faut bien faire des expériences.
Quant à ta fermentation "primaire, secondaire", ce n'est pas vraiment comme cela que ça se passe.. La fermentation dite primaire est une phase tumultueuse, et la secondaire est la période où les levures entre en phase anaérobique. Donc à mon avis celle que tu appelles secondaire est plutôt la garde, et tu devrais la faire lorsque ta densité est atteinte.
Tu n'es pas obligé de changer de cuves pour ces différentes étapes.