Ah ouais. Bon ben un moyen cédrat alors ... On l'a pesé, on n'a bien sur pas noté, mais plutôt de l'ordre de 750g.
Du coup, pour la recette en détails (je découvre le mode "export" de brewmate )
Dunkelweizen Cedrat (Dunkelweizen)
Original Gravity (OG): 1.060 (°P): 14.7
Final Gravity (FG): 1.015 (°P): 3.8
Alcohol (ABV): 5.89 %
Colour (SRM): 32.6 (EBC): 64.1
Bitterness (IBU): 50.3 (Average)
2,64kg Wheat Malt
1,55kg Munich I
0,22kg Black Malt
60g Vieux Gars (4% Alpha) @ 60 Minutes (Boil)
1 moyen cédrat (~700g) @ 60 Minutes (Boil)
30g Tettnanger (4% Alpha) @ 15 Minutes (Boil)
Single step Infusion at 66°C for 80 Minutes. Boil for 60 Minutes
Fermented at 20°C with Safbrew S-33
Recipe Generated with BrewMate
Sachant que:
- Le houblon "vieux gars" c'est ... un mélange de vieux houblons plus ou moins oxydés (réminiscence du temps où on pensait que les ranger dans des bocaux c'était suffisant ...). Le 4% est donc un estimation complètement au pif.
- Le cédrat y'en a donc ~700g
- Y'a un pallier à 78°C (10')
- C'est basé sur une efficacité de 60% sauf que ... on est tombés à 41%, soit une densité initiale de 1044. La densité finale est de 1020.
Epices, herbes et fruits ⇒ Dunkelweisen au Cédrat
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