Le brassage de kits ⇒ Améliorer un KIT Brewferm PILS

[damdeo]

Bonjour,

Voilà ce weekend je vais mettre en bouteille mon premier KIT Brewferm PILS. J'espère qu'il ne sera pas trop mauvais.

Comme il me reste encore un KIT Brewferm PILS sous la main, je vais repartir avec ça pour ma deuxième tentative. J'ai vu qu'il était possible d'améliorer ces KIT. Serait-il possible d'avoir quelques conseils pour améliorer mon prochain breuvage. Je n'ai pas trop d'idées et à vrai dire j'ai lu tellement sur le brassage ces derniers temps que j'ai de la peine à m'y retrouver.

[benboum]

Salut.

Alors je te conseille 14l d'eau + le kit + 500g d'extrait de malt blond. Tu passes tout ça en ébullition, tu rajoutes 50g de Styrian Goldings dans un sac à houblon et tu laisses 10 minutes. Tu refroidis, tu ensemences quand ton moût est à max 25°C et après 2 semaines tu balances 50g d'amarillo dans le fermenteur. tu laisses 4-7 jours et tu embouteilles à 6-7 g/l avec du sucre blanc.

C'est vulgarisé, c'est très simple, ça vaut pas du tout grain mais ça améliorera considérablement ton kit. Attention à la désinfection des fermenteurs, robinets, tuyaux de transferts et bouteilles. Redonne des news!

[AlexBraü]

Salut Damdeo,

Si ça peut t'aider, j'étais dans le même cas que toi , un kit Pils que j'ai trouvé sans plus , et un 2 eme avec les bons conseils de Benboum
Et je dois te dire que le résultat est déjà incomparable

Extrait de malt blond , un houblon qui te parle en terme de saveurs , ça te permettra de découvrir le Dry Hopping, et j'étais dans les mêmes proportions.

J'en bois encore aujourd'hui !!!

[damdeo]

Merci, je vais tester. Toutefois j'ai 2-3 questions.

Le houblon, faut-il le prendre en pellets ou en cônes ?

Le Styrian Gold je le laisse juste le temps de l’ébullition ou faut-il le laisser dans la cuve pendant la fermentation ?

L'Amarillo je peux le mettre comme ça dans la cuve ou doit-il être dans un sac à houblon ?

Et pour finir, l'extrait de malte est-ce la même chose en poudre et liquide ?

[benboum]

Je prendrais en pellet les 2. Chez brauundrauchshop c'est impeccable

Le styrian tu l'enlèves à la fin des 10 minutes d'ébu
L'amarillo je le mets dans un sac à houblon. comme je suis un peu craintif, je désinfecte le sac avec de la gnole, j'essore bien, je mets le houblon dans le sac, j'ouvre délicatement le fermenteur, je balance dedans et je referme de suite. Avec ça, pas de propagation de particules de houblon.

L'un est liquide, l'autre solide. Le liquide est moins concentré. Je sais pas si il y a des différences notables. Mais je préfère en poudre, c'est moins embêtant à manipuler, tu peux peser facilement.

[damdeo]

Merci.

Par contre sur le site brauundrauchshop je n'arrive pas à savoir combien de gramme fait un lot de Houblon. Je serais partant pour 10gr mais pas sur...

[augustin]

Souvent tu commandes au gramme. Donc c'est libre.

[benboum]

effectivement si tu mets 40, c'est 40 grammes. Les prix sont donnés au gramme. Et ils te le conditionnent sous vide séparément.

[Le nain brasseur]

Pour un résultat plus probant, mets au moins 20g de houblon en aromatique. Tu peux aussi tester en dry hopping si tu veux un boost d'arome. Prends des cônes que tu placera dans un sac à houblon ça facilitera les manipulations et le retrait.
Le remplacement du sucre par l'extrait de malt est bien sûr de rigueur

[chrispodu]

bonjour, maintenant que j'ai tous le matos et que mon frigo est modifier pour recevoir mes seaux, je vêt me lancer dans mon premier brassin a partir d'un kit pils, je compte suivre la recette du "nain brasseur" et les améliorations de "benboum", j'ai donc commander l'extrait de malt le Styrian Goldings et l'amarillo, par contre je me pose une question, le nain brasseur préconise une ébullition de 30 min, du coup dois-je mettre le Styrian Goldings pendant les 10 premières minutes de l'ebu ou pendant les 10 dernières ?