Le refroidissement ⇒ Temps de refroidissement avec serpentin

[Samster]

55 mn pour 57L (descendu à 23°) hier soir, serpentin de 8m environ et eau bien fraîche.
Je trouve ça assez raisonnable.
On a l'intention de passer sur des cuves plus grosses, genre 300L de moût fini et on pense rester sur du serpentin mais spirales resserrées et serpentin double pour la facilité d'utilisation et d'entretien.

Y a-t-il des personnes qui sont resté au serpentin sur des gros volumes ?

[guillaume-appartach]

Je n'ai pas personnellement testé le serpentin sur du 300L, si des gens ont testé ils commenteront, mais à mon humble avis, testez plutôt avec un refroidisseur à contre courant. Le refroidissement d'un stock de 300 litres va être très long, alors que le refroidissement d'un flux, lui, sera plus rapide et moins consommateur d'eau. Il pourra servir pour tous les volumes : le débit sera le même quelque soit le volume.
Le refroidisseur à contre courant est un peu moins facile à nettoyer qu'un serpentin, certes, mais les poussières ne se coincent pas comme dans un RAP : beaucoup plus sûr. Il doit être maintenu en eau pour éviter l'oxydation, mais vous devriez pouvoir refroidir plus rapidement et avec moins d'eau.

Edit : ftopic22699.html : "Refroidissement 300l de moût." 5 pages de messages avec peut être une réponse qui pourra t'aider

Guillaume

[Samster]

Merci pour l'aiguillage

[Aed]

55 mn pour 57L (descendu à 23°) hier soir, serpentin de 8m environ et eau bien fraîche.
Je trouve ça assez raisonnable.
On a l'intention de passer sur des cuves plus grosses, genre 300L de moût fini et on pense rester sur du serpentin mais spirales resserrées et serpentin double pour la facilité d'utilisation et d'entretien.

Y a-t-il des personnes qui sont resté au serpentin sur des gros volumes ?

Tu récupères l'eau ? Sinon c'est vraiment du gaspillage et ça sera encore pire pour 300L
Si tu peux récupérer l'eau avec 30m de serpentin + une pompe assez puissante pour augmenter le débit ça devrait être jouable (note: ca risque de ne servir à rien de rallonger le tube si tu n'augmentes pas le débit! une fois l'eau de ton tuyau à la température du mout ça ne refroidit plus...), mais ça ne sera pas forcément moins cher qu'un RAP ou qu'un contre courant

[Samster]

Je remplis l'ancien "lavoir" de ma cave et je fait le plus gros du ménage avec mais il y a du gâchis qu'avec même. Pour les gros volumes on prévoit 2 réservoirs de 1000 L et pompe pour rester en circuit fermé.
Pour le cuivre et l'inox (dans une moindre mesure) on peut l'avoir en "récup" grâce au boulot.
C'est là aussi l'autre avantage de rester sur le serpentin ^^
On s'est d'ailleurs fabriqué notre gamelle d'empatage entièrement nous même





(elle est pas joliment polie et tout et en plus elle a servi dimanche soir et juste décrassé à l'intérieur mais on en est fiers )

[Baratto]

Salut,

Pour repondre à la question si quelqu'un utilise un refroidisseur serpentin en pour des gros volume, moi j'en utilise un avec 30 mètres de cuivre pour refroidir 200l de mout et j'arrive à descendre à 20 degrés en 30 minutes ce qui est plus que raisonnable à mon avis. C'est la première fois que je l'utilisais hier et j'ai été surpris de l'efficacité.