Salut la compagnie
Petite interrogation qui me vient comme ça après ma mésaventure du jour. Je m'étais remonté une Augustine Weissbier de la cave il y a quelques jours. Je me la mets au frigo histoire de descendre de quelques degrés. Je fais autre chose et au final je la bois pas. Bref, elle passe quelques jours de plus au frigo.
Je me l'ouvre aujourd'hui et là, grosse déception. Pas de couronne typique de Hefeweizen, la mousse retombe en quelques secondes et carbonation vraiment pas terrible. Et au goût, un quelque chose que je ne saurais expliquer, genre une fermentation qui aurait un peu buggé quelque part.
Mon beauf qui bosse chez Anhauser Busch à Munich me dit que chez Augustiner, on est souvent très pressé (trop de demande, pas assez de fermenteur, etc...) et qui leur arrive de parfois réduire les délais pour satisfaire les obligations de livraison.
Ma question donc:
Est-ce moi qui ai planté la bière? Mauvaise idée le frigo pour une Weiss? Des retours de votre côté sur cette merveilleuse Augustiner?
Merci à vous et à plus!
La conservation ⇒ Weissbier au frigo...
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- grosgilou
- Arpette
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Weissbier au frigo...
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Re: Weissbier au frigo...
As tu fait l'essai sur plusieurs bouteilles ? un mauvais capsulage pourrait être la cause
« En hiver, brasse qui veut ; en été, brasse qui peut. »
- grosgilou
- Arpette
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Re: Weissbier au frigo...
Pas encore, je vais voir d'ici quelque temps...
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