American Ale ⇒ Motueka Amber Ale

[Le nain brasseur]

J'ai un bon souvenir de la Psychedelia de Craig Allan faite entre autre avec ce houblon. Dans les notes fruits exotiques, moins prononcés que le nelson sauvin

[pompix]

J'ai une Pale 100% Motueka en cours mais elle est presque ambrée donc ça passe sur ce fil.

Pour 22l j'ai mis :
94% Marris
6% Cara 30
Mash à 66°C
100g de Motu à 20 min
150g post ébu
150g dry hop 4 jours
US05

Hier, j'ai rouvert mon fermenteur pour appliquer un conseil du brasseur d'Hoppin'Frog, remuer le houblon pendant le dry-hopping...
Et vin diou la claque, j'avais le blair au dessus de 20l de jus de melon... ça donne swaaaf !!!

Quelqu'un connait bien ce houblon, c'est quoi les marqueurs principaux ?

[Viketor]

salut Pompix,

Pour ma part je l'ai essayé un fois dans une lager, je pensais trouver une alternative au Citra mais en fait mon motueka était nul et il n'avait qu'un vieux gout d'herbe...

[pompix]

Vache ! J'en ai goûté des Motueka qui déchiraient, exotiques et tout le toutim !
Au remuage, hier, c'était melon-goyave-ananas !

[Viketor]

ouah ça donne envie Une vraie salade de fruit!

[pompix]

Je voulais une "fruit bomb", j'aurais quelque chose de correct, je pense.
Mais y a 400 g de houblon pour 20l fini, ça donne du 2kg à l'hl... En même temps même avec ça, je ne crois pas dépasser les 3€ le l, tout compris.
Et pour 3€, j'ai à peine une 33cl, moins bonne que ça la plupart du temps, le calcul est vite fait.

[Le nain brasseur]

Quelques notes agrumes et légèrement exotiques, mais surtout goût herbeux. Faut pas s'attendre à du Nelson Sauvin.
http://www.nzhops.co.nz/varieties/motueka.html

[villager]

Et pour 3€, j'ai à peine une 33cl, moins bonne que ça la plupart du temps, le calcul est vite fait.

Tiens on a la même façon de raisonner

Avant je n'achetais que de bières spéciales et ça revenait hyper cher.... Donc maintenant en brassant ma propre bière je ne compte pas le prix des matières premières car dans tous les cas ça revient moins cher

[pompix]

Quelques notes agrumes et légèrement exotiques, mais surtout goût herbeux. Faut pas s'attendre à du Nelson Sauvin.
http://www.nzhops.co.nz/varieties/motueka.html

ça tombe bien, j'ai une 100% NS aussi, recette absolument identique.
On verra bien à fin décembre mais pour l'instant dans le fermenteur, c'est la Motu qui est légérement au dessus. Parfum similaire mais plus complexe et intense et aucune odeur herbacée.

Et de manière générale, j'ai souvent dans nos bières amateurs au Nelson, un petit goût de je ne sais quoi qui ne me plait guère... Sinon ça reste terrible, il est vrai.

[Maltador]

Une odeur de pneu brulé ou de caoutchouc ?