toujours de NB pour 19 litres
Bronze Medal Winner, 2002 and 2004
Great American Beer Festival. “Our interpretation of the classic ale that originated in Glasgow, Scotland. A full-bodied ale, rich in malt complexity. Brewed with both English and American barley and many, many specialty malts allowing hints of roasted chocolate, caramel and raisins with very little hop presence.”
- Town Hall Head Brewer Mike Hoops.
OG 1.060 READY: 2 MONTHS
Suggested fermentation schedule:
- 2 weeks primary; 4 weeks secondary;
2 weeks bottle conditioning
MASH INGREDIENTS
- 5.5 lbs. Golden Promise
- 4.75 lbs Rahr Pale Ale
- 0.5 lb Flaked Barley
- 0.25 lb German Munich Malt
- 0.25 lb Briess Caramel 20
- 0.25 lb Simpsons Chocolate malt
- 0.25 lb Simpsons Medium Crystal
- 0.125 lb Roasted Barley
- 0.1875 lb Belgian Special B
MASH SCHEDULE: SINGLE INFUSION
Sacch’ Rest: 151° F for 60 minutes
Mashout: 168° F for 10 minutes
BOIL ADDITIONS & TIMES
0.25 oz Centennial (60 min)
3 oz UK Fuggles (10 min)
YEAST
WYEAST #1098 BRITISH ALE.
Optimum temperature: 64-75°F
Scottish and Irish Ale ⇒ Town Hall Hope and King Scotch Ale
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- Cede
- Maître Brasseur
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- Brasseur : Amateur
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Town Hall Hope and King Scotch Ale
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En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
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