Recettes de clones (à trier)recherche clone de Guinness

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Jean-Luc
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Re: guiness like

Message par Jean-Luc »

C'est signe que tes levures étaient en forme ! Encore bravo et merci au passage pour ta participation au live, c'était bien chouette de te voir (faute de t'entendre) qui plus est dans un labo bien sympathique.
Quelles levures as tu mises ? Quelle température pour ta primaire ?
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Re: guiness like

Message par psyco-mantis »

merci,
ce fut fun de vous voir aussi !

j'ai utilisé de la wyeast 1084 irish ale, j'avais fait un starter de 4l (normalement j'avais besoin de 2l environ) j'ai mis la moitié de la lie.
le labo tourne entre 18°et 22°
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Re: guiness like

Message par Le nain brasseur »

Ah oui selon la recette la densité initiale est assez basse, avec un starter aussi gros ça ne m'étonne pas que la levure ait tout goinfré rapidement.
Maintenant faut aussi laisser le goût se faire, tiens nous au courant de la suite !

Le live était sympa dans le labo
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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Re: guiness like

Message par psyco-mantis »

Le live était sympa dans le labo

on remet ça quand tu veux !

pour le reste, le gout est bien en train de se faire, ça pose tranquillement dans mon salon entre 18 et 20, à la fin de la semaine je descend la cuve à la cave, j'ai prévu de la remonter pour les rois.

je donnerais des news à l'occasion :wink:
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Re: guiness like

Message par psyco-mantis »

j'ai remis ça cet aprèm,
la même mais avec 3 litres de flotte en moins, j'ai eu beaucoup moins de mal à tenir mes DI.
pour ce qui est de la première, j'ai fait une mesure, ça me donne 5.2% brix, du coup je vais la laisser une semaine de plus avant de l'embouteiller !
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Re: guiness like

Message par Frangran1 »

c'est bien ! elle a déjà pas mal descendu ! :clap: cela correspondrait il me semble à ~1.006...
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Re: guiness like

Message par psyco-mantis »

ok nickel, j'ai fini la période d'éval de beersmeth, du coup j'ai plus équivalence donc merci !

et tu pense quoi quant à la laisser à la cave une semaine de plus ?
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La guinness introuvable

Message par marc86 »

Salut à tous,

Je cherche désespérément une recette de clone de guinness ! Alors je sais qu'une brève recherche sur le forum permet d'en trouver, mais je n'en trouve aucune avec un retour d'expérience !!
Alors appel aux gentils brasseurs : quelqu'un connaît-il une recette de clone de guinness testée et validée ?

Merci.
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Re: guinness like

Message par The Submarine Captain »

marc86 a écrit : Je cherche désespérément une recette de clone de guinness !
Tu cherches quoi, exactement, une recette de stout sèche à l'irlandaise, ou spécifiquement une stout avec une mousse fine et crémeuse façon Guinness ?
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
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Re: recherche clone de Guinness

Message par psyco-mantis »

Marc-> il y a le lien sur le premier post de la deuxième page.
les mots sont inutiles...
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