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- 13 févr. 2022 17:16
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : JOURNAL : J’AIME MA BIERE …mes chevilles vont bien aussi
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#27 Affreux Affreux Affreux - update
Donc ce 1er retour sur #27 (ce sera #27, parce que, au niveau style de rattachement, j’sais pas). Déjà, le gros point noir, la limpidité, n’en est pas réellement un. J’ai pas de photo dans un verre, donc j’en ai fait une en bouteille ce matin ; pas trop significatif, parce que verre brun, mais on vo...
- 11 févr. 2022 18:36
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : JOURNAL : J’AIME MA BIERE …mes chevilles vont bien aussi
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Re: JOURNAL : J’AIME MA BIERE …mes chevilles vont bien aussi
Merci à tous
Comme mon niveau de réactivité l'atteste, je ne suis pas trop actif actuellement mais il faut que je fasse un 1er retour sur la #27
Spooler pour Hellwood : il va falloir être patient pour la goûter, au mieux en septembre et prévoir à manger : c'est un nouveau sirop avec de l'alcool dedans
Comme mon niveau de réactivité l'atteste, je ne suis pas trop actif actuellement mais il faut que je fasse un 1er retour sur la #27
Spooler pour Hellwood : il va falloir être patient pour la goûter, au mieux en septembre et prévoir à manger : c'est un nouveau sirop avec de l'alcool dedans
- 07 janv. 2022 17:37
- Forum : La fermentation
- Sujet : Fermenteurs chauds chauds chauds
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Re: Fermenteurs chauds chauds chauds
Oui en phase, tu as dû (enfin les levures) générer quelques sous-produits à réabsorberMementoMori a écrit : ↑07 janv. 2022 9:37 Si ta fermentation est terminée laisse les trainer encore une bonne dizaine de jours à 20°c
Mais c'est bon (la plupart du temps )
- 30 déc. 2021 16:56
- Forum : Recettes
- Sujet : Idée avec mon stock
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Re: Idée avec mon stock
Dernière question, les 10g de houblon, c’est pour combien de L de bière à la fin ? J’aimerai partir sur 20L. Je pars sur 10g ? Oui, c'est pour ton volume cible fWH (jamais fait) ça veut dire que je mets le houblon à la fin de l’empatage, au moment où j’augmente la machine pour aller vers l’ebulitio...
- 30 déc. 2021 15:21
- Forum : Recettes
- Sujet : Idée avec mon stock
- Réponses : 14
- Vues : 4729
Re: Idée avec mon stock
Yep la London ESB sur l'option 1 ;) Oui, l'option 1 est ma favorite et la London ESB va faire l'affaire ; par contre, de mémoire, elle fait partie des levures capricieuses, dont bien vérifier la cohérence de la DF par rapport à la cible Par contre j’ai vérifié et c’est du Viking caramel 30… ça chan...
- 22 déc. 2021 17:19
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : JOURNAL : J’AIME MA BIERE …mes chevilles vont bien aussi
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#27 Affreux Affreux Affreux - Suite
Aujourd'hui, mise en bouteille
la levure au fond du fermenteur est de nouveau bien crème
Ce ne sera pas forcement la plus limpide, mais pas la plus boueuse non plus Le Saaz a l'air très prometteur
Suite dans 2 mois pour la 1ère dégustation
la levure au fond du fermenteur est de nouveau bien crème
Ce ne sera pas forcement la plus limpide, mais pas la plus boueuse non plus Le Saaz a l'air très prometteur
Suite dans 2 mois pour la 1ère dégustation
- 20 déc. 2021 15:56
- Forum : L'ébullition
- Sujet : Cassure à chaud : votre expérience
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Re: Cassure à chaud : votre expérience
Salut Benmince J’ai pas mal galéré cette année avec le traitement de l’eau, et je n’en suis probablement pas totalement sortie. Mes croyances à ce stade (parce que je n’ai rien pour étayer, je constate juste) : - Un palier de 30mn à 57°C / 58°C est bénéfique, et en dessous de ces températures contre...
- 19 déc. 2021 22:00
- Forum : Le refroidissement
- Sujet : Quelqu'un connait et essayer cette méthode de refroidissement ?
- Réponses : 25
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- 16 déc. 2021 12:16
- Forum : Recettes
- Sujet : Idée avec mon stock
- Réponses : 14
- Vues : 4729
Re: Idée avec mon stock
Salut, Avec du retard mais si tu ne veux pas un truc qui finisse par « PA » ni un Stout, ni une Porter, je te suggère de t’orienter vers quelque chose de proche d’une Brown Ale Dans cette optique, je partirais sur Option 1 (tout pour le malt) 80% de Pale + 9% de CaraMunich 2 + 10% de Vicking Caramel...
- 16 déc. 2021 11:56
- Forum : Le refroidissement
- Sujet : Quelqu'un connait et essayer cette méthode de refroidissement ?
- Réponses : 25
- Vues : 1946
Re: Quelqu'un connait et essayer cette méthode de refroidissement ?
J'arrive après la bataille mais oui, j'ai utilisé, et j'ai arrêté + temps de refroidissement ultra réduit et cible à 20-22°C atteinte en 1 passage (j'ai pu descendre plus bas en réduisant le débit) - galère à nettoyer (branché sur tuyau d'arrosage dans le jardin me semblait le plus efficace) et à sé...