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- 30 juil. 2022 19:16
- Forum : Brown Ale - Porter - Stout
- Sujet : Oatmeal stout
- Réponses : 70
- Vues : 11097
Re: Oatmeal stout
La Empire est donné pour très floculante (d'ailleurs si quelqu'un sait à quoi correspond le 4 donné sur plusieurs sites, je suis preneur de l'info. C'est bien joli de donner une valeur mais si on connait pas l'échelle...). Floculation 5 Very High 4 High 3 Medium 2 Low 1 Pas de référence dans leur c...
- 15 juil. 2022 14:07
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : JOURNAL : J’AIME MA BIERE …mes chevilles vont bien aussi
- Réponses : 138
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Pale Ale et Bitter, la même chose ?
Débat sans fin, mais je me range définitivement dans la catégorie des « non ». ces 2 bières ont à mon avis un profil très différent. (oui, vous pouvez me huer !) La base est la même, un malt anglais et du crystal, mais déjà là j’introduis une différence. Pour la Bitter, le Crystal mis en avant tend ...
- 21 juin 2022 22:17
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : JOURNAL : J’AIME MA BIERE …mes chevilles vont bien aussi
- Réponses : 138
- Vues : 23693
Re: JOURNAL : J’AIME MA BIERE …mes chevilles vont bien aussi
Heu, non, le pratiquant ne sera pas vraiment plus précis Littéralement une goutte au moment de l'ensemencement (avec une pipette) Pour l'huile, c'est olive bio, pression mécanique à froid, ... mais juste parce que j'ai cette huile sous la main, rien de spécifique pour le brassage Et pas de problème ...
- 21 juin 2022 10:19
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : JOURNAL : J’AIME MA BIERE …mes chevilles vont bien aussi
- Réponses : 138
- Vues : 23693
Je me pose
J’ai entamé mon 3ème cycle avec mon 29ème brassin. • Le 1er consistait à tenter de sortir quelque chose ; • Le 2nd a légèrement élargi la gamme des malts utilisés, tout en restant sur des malts « light » en ECB et en tentant de comprendre le traitement de l’eau ; il s’agissait d’identifier les « sty...
- 18 juin 2022 17:22
- Forum : Agenda
- Sujet : Sortie Vélo & Brasserie à Lille – Samedi 2 juillet
- Réponses : 0
- Vues : 5100
Sortie Vélo & Brasserie à Lille – Samedi 2 juillet
Un copain cycliste m'a passé ça
https://echappee-biere.com/listing/sort ... 2-juillet/
Au début j'ai cru à une blague ; je ne sais toujours pas s'il s'est inscrit !
https://echappee-biere.com/listing/sort ... 2-juillet/
Au début j'ai cru à une blague ; je ne sais toujours pas s'il s'est inscrit !
- 03 juin 2022 18:29
- Forum : Le conditionnement
- Sujet : Bière qui part en mousse
- Réponses : 11
- Vues : 1438
Re: Bière qui part en mousse
Salut, Mes seules bières qui moussent le font après 1 ou 1 an 1/2 en bouteille et uniquement sur les bières avec un ajout de houblons post ébullition. Si seulement quelques bouteilles sont impactées, le problème se situe probablement au niveau de la bouteille : je serais tenté de dire achète un goup...
- 02 juin 2022 0:32
- Forum : Brassam 2022 - La Renaissance
- Sujet : [Brassam 2022] - bien rentré + photos
- Réponses : 30
- Vues : 3999
Re: [Brassam 2022] - bien rentré + photos
Merci pour la version enrichie de la photo
Je ne suis effectivement pas très loin, mais assez pris sur cette période ; à voir si je peux m'organiser différemment ; en tout cas, la proposition est très tentante
- 29 mai 2022 18:39
- Forum : Brassam 2022 - La Renaissance
- Sujet : [Brassam 2022] - bien rentré + photos
- Réponses : 30
- Vues : 3999
- 21 mai 2022 17:51
- Forum : Epices, herbes et fruits
- Sujet : Feuilles de figuier
- Réponses : 3
- Vues : 650
Re: Feuilles de figuier
Salut Jamais utilisé pour brasser, mais quelque fois en cuisine pour cuire du poisson au four en papillote (avec des feuilles ultra fraiches). La cuisson est effectuée à plus de 100°C et l’apport gustatif réel. En transposant, à 5mn, ça devrait le faire ; à confirmer par un brasseur qui a déjà prati...
- 15 mai 2022 9:35
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : fermentation basse température
- Réponses : 27
- Vues : 2196
Re: fermentation basse température
Légèrement hors sujet mais si cela peut te rassurer : je fermente régulièrement avec de la Nottingham (levure pour ale) à 11°C pour sortir une bière à 7°-8°, sans problème ... mais je laisse en fermenteur 2 mois (et surtout, je l'oubli) : avantage, tu n'as pas réellement besoin de cold crash conséqu...