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par Meishir
30 juil. 2022 19:16
Forum : Brown Ale - Porter - Stout
Sujet : Oatmeal stout
Réponses : 70
Vues : 11097

Re: Oatmeal stout

La Empire est donné pour très floculante (d'ailleurs si quelqu'un sait à quoi correspond le 4 donné sur plusieurs sites, je suis preneur de l'info. C'est bien joli de donner une valeur mais si on connait pas l'échelle...). Floculation 5 Very High 4 High 3 Medium 2 Low 1 Pas de référence dans leur c...
par Meishir
15 juil. 2022 14:07
Forum : Brassins et expériences
Sujet : JOURNAL : J’AIME MA BIERE …mes chevilles vont bien aussi
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Pale Ale et Bitter, la même chose ?

Débat sans fin, mais je me range définitivement dans la catégorie des « non ». ces 2 bières ont à mon avis un profil très différent. (oui, vous pouvez me huer !) La base est la même, un malt anglais et du crystal, mais déjà là j’introduis une différence. Pour la Bitter, le Crystal mis en avant tend ...
par Meishir
21 juin 2022 22:17
Forum : Brassins et expériences
Sujet : JOURNAL : J’AIME MA BIERE …mes chevilles vont bien aussi
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Re: JOURNAL : J’AIME MA BIERE …mes chevilles vont bien aussi

Heu, non, le pratiquant ne sera pas vraiment plus précis Littéralement une goutte au moment de l'ensemencement (avec une pipette) Pour l'huile, c'est olive bio, pression mécanique à froid, ... mais juste parce que j'ai cette huile sous la main, rien de spécifique pour le brassage Et pas de problème ...
par Meishir
21 juin 2022 10:19
Forum : Brassins et expériences
Sujet : JOURNAL : J’AIME MA BIERE …mes chevilles vont bien aussi
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Je me pose

J’ai entamé mon 3ème cycle avec mon 29ème brassin. • Le 1er consistait à tenter de sortir quelque chose ; • Le 2nd a légèrement élargi la gamme des malts utilisés, tout en restant sur des malts « light » en ECB et en tentant de comprendre le traitement de l’eau ; il s’agissait d’identifier les « sty...
par Meishir
18 juin 2022 17:22
Forum : Agenda
Sujet : Sortie Vélo & Brasserie à Lille – Samedi 2 juillet
Réponses : 0
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Sortie Vélo & Brasserie à Lille – Samedi 2 juillet

Un copain cycliste m'a passé ça

https://echappee-biere.com/listing/sort ... 2-juillet/

Au début j'ai cru à une blague ; je ne sais toujours pas s'il s'est inscrit !
par Meishir
03 juin 2022 18:29
Forum : Le conditionnement
Sujet : Bière qui part en mousse
Réponses : 11
Vues : 1438

Re: Bière qui part en mousse

Salut, Mes seules bières qui moussent le font après 1 ou 1 an 1/2 en bouteille et uniquement sur les bières avec un ajout de houblons post ébullition. Si seulement quelques bouteilles sont impactées, le problème se situe probablement au niveau de la bouteille : je serais tenté de dire achète un goup...
par Meishir
02 juin 2022 0:32
Forum : Brassam 2022 - La Renaissance
Sujet : [Brassam 2022] - bien rentré + photos
Réponses : 30
Vues : 3999

Re: [Brassam 2022] - bien rentré + photos

6ril a écrit : 30 mai 2022 17:27 @ Meishir : Dis donc tu n'habites pas très loin du spot -> on te voit l'an prochain
Merci pour la version enrichie de la photo
Je ne suis effectivement pas très loin, mais assez pris sur cette période ; à voir si je peux m'organiser différemment ; en tout cas, la proposition est très tentante
par Meishir
29 mai 2022 18:39
Forum : Brassam 2022 - La Renaissance
Sujet : [Brassam 2022] - bien rentré + photos
Réponses : 30
Vues : 3999

Re: [Brassam 2022] - bien rentré + photos

6ril a écrit : 29 mai 2022 14:15 et d'ici là gardons le contact.
Salut
Pour ceux qui n'ont pas la chance de venir :crybaby:, serait-il possible d'incruster les pseudo sur la photo de groupe :occasion5: ?
par Meishir
21 mai 2022 17:51
Forum : Epices, herbes et fruits
Sujet : Feuilles de figuier
Réponses : 3
Vues : 650

Re: Feuilles de figuier

Salut Jamais utilisé pour brasser, mais quelque fois en cuisine pour cuire du poisson au four en papillote (avec des feuilles ultra fraiches). La cuisson est effectuée à plus de 100°C et l’apport gustatif réel. En transposant, à 5mn, ça devrait le faire ; à confirmer par un brasseur qui a déjà prati...
par Meishir
15 mai 2022 9:35
Forum : Brassins et expériences
Sujet : fermentation basse température
Réponses : 27
Vues : 2196

Re: fermentation basse température

Légèrement hors sujet mais si cela peut te rassurer : je fermente régulièrement avec de la Nottingham (levure pour ale) à 11°C pour sortir une bière à 7°-8°, sans problème ... mais je laisse en fermenteur 2 mois (et surtout, je l'oubli) : avantage, tu n'as pas réellement besoin de cold crash conséqu...