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par ioz73
25 mars 2024 17:47
Forum : Les houblons
Sujet : questions divers sur le houblon en cône
Réponses : 4
Vues : 286

Re: questions divers sur le houblon en cône

Ola, A mon sens le problème du houblon frais n'est pas vraiment sa conservation ... mais plutôt son coté herbe / haricot vert. A titre perso, j'ai jamais fais le test, mais pour avoir bu celles de collègues qui ont expérimenté et autre harvest, ca donne globalement plutôt ce rendu. Pour faire le par...
par ioz73
17 mars 2024 8:53
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal de bert
Réponses : 49
Vues : 4017

Re: Journal de bert

Ola, J'arrive bien après la bataille et j'ai peut être raté des infos car j'ai lu un peu le tout en diagonale. Pour ta black IPA, je suis pas sur que ce soit judicieux de vouloir augmenter la température d’empâtage, j'ai peur que ca alourdisse le tout alors que le style se veut plutôt être très pint...
par ioz73
10 mars 2024 13:09
Forum : India Pale Ale
Sujet : Quel houblon en amerisant ?
Réponses : 12
Vues : 866

Re: Quel houblon en amerisant ?

Ajouter du carapils pour la mousse c'est un peu comme ajouter des couches de peinture en pensant que ca cachera les irrégularités d 'un mur :mrgreen: Je pensais comme toi avant, je mettais du cara, du flocon et autres. Avec une meilleur connaissance de mon matos et en m'étant intéressé à mon eau, je...
par ioz73
09 mars 2024 21:44
Forum : India Pale Ale
Sujet : Quel houblon en amerisant ?
Réponses : 12
Vues : 866

Re: Quel houblon en amerisant ?

Ola, Si c'est pour le passer une smash c'est très bien, avec 800g et vu ton install c'est même plutôt généreux je pense. Juste un doute sur la verdant, pas certain qu'elle s'accord au mieux avec ce houblon sur le papier (de mémoire) ... mais bon, pour la science, tu nous feras un retour comme ca ;) ...
par ioz73
12 févr. 2024 23:35
Forum : La fermentation
Sujet : Températures de fermentation selon les levures
Réponses : 16
Vues : 1705

Re: Températures de fermentation selon les levures

Ola, Pour répondre à ta question, les lager la méthodologie différe un peu des ales. En gros, faut compter un bon 10-15 jours a température de fermentation ( 8-14° selon les souches). Il convient comme expliqué par Jiinac de faire un diacetyl rest durant ce temps de fermentation. Ça consiste a monte...
par ioz73
09 févr. 2024 7:21
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : DF 1000 sur recette atypique...
Réponses : 40
Vues : 2360

Re: DF 1000 sur recette atypique...

Ola, As tu goûté un échantillon ? Je rejoins cathodix pour les explications. Si le calibrage est bon, sûrement une levure indésirable qui s'est invitée. Neige, mauvais nettoyage, contamination croisée, mauvais lot de levure ... les pistes sont larges Quant aux conséquences, bah faut goûter. A priori...
par ioz73
27 janv. 2024 9:12
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal d'un autre brassam
Réponses : 10
Vues : 1457

Re: Journal d'un autre brassam

Ola, Jolie projet, il y a plus qu'à brasser. Même remarque que l'ecossais, sur ton moulin actuel tu dois en principe pouvoir enlever la manivelle et la remplacer par une visse à tête hexagonale. Une fois en place, tu peux l'actionner plus facilement avec une douille montée sur une visseuse. Coté Gre...
par ioz73
26 janv. 2024 13:46
Forum : La fermentation
Sujet : Fermentation Gushing
Réponses : 2
Vues : 361

Re: Fermentation Gushing

Ola, Autres suppositions que celles de PM, ton problèmes peut venir : => Mauvais ensemencement (qualité / quantité ) => Bière pas assez clean, trop de dépôt => Une petite levure sauvage latente Le liste des possible est longue, faudrait que tu nous en dise un peu plus que ton plan de fermentation. E...
par ioz73
25 janv. 2024 14:11
Forum : India Pale Ale
Sujet : Avis IPA
Réponses : 10
Vues : 1621

Re: Avis IPA

Ola, Tu recherches quoi comme rendu ? Quasi 110 ibu pour un abv de 5.5abv, sur le papier je pense que ta recette s'oriente vers un breuvage très (très très très) amère. T'ajoute à ca quelque chose comme 8g/L en DH, tu risques pas d'avoir besoin de te faire détartrer les dents :mrgreen: Je suis aussi...
par ioz73
16 janv. 2024 18:33
Forum : Autre matériel de brassage
Sujet : Extraction vapeur pièce de brassage
Réponses : 24
Vues : 1313

Re: Extraction vapeur pièce de brassage

Ola, Petit rebond sur un détail qui pourra servir aux prochains, mais les plaques hydro au plafond, c'est très discutable niveau utilité et pas obligatoire aux dernières nouvelles. Déjà faut savoir que ca nécessite une structure plus costaud pour les plafonds (en théorie) Ensuite, pour en avoir boss...