La recherche a retourné 574 résultats

par timoon
23 nov. 2023 20:11
Forum : Offres d'emploi
Sujet : Cherche Brasseur à Paris (75011) pour CDI
Réponses : 55
Vues : 14351

Re: Cherche Brasseur à Paris (75011) pour CDI

Il me semble qu'ils se portent plutôt bien !
Ils viennent de sortir une première série de bières barriquées, pour les amateurs du genre.
par timoon
14 nov. 2023 10:52
Forum : Fermenteurs
Sujet : Levures mortes et fermenteur conique
Réponses : 10
Vues : 531

Re: Levures mortes et fermenteur conique

Je n'ai jamais eu ce soucis avec des levures ! Avec des houblons, oui, beaucoup :D
par timoon
14 nov. 2023 10:37
Forum : Fermenteurs
Sujet : Levures mortes et fermenteur conique
Réponses : 10
Vues : 531

Re: Levures mortes et fermenteur conique

Alors. D'abord, les levures au fond ne sont pas mortes, sinon on ne s'amuserait pas à les récupérer. Enfin, une partie d'entre elles sont mortes, oui, mais normalement une large minorité. Ensuite, comme l'ont dit les collègues, sur ces volumes très peu de risques de faux goûts, même en laissant la b...
par timoon
20 oct. 2023 19:09
Forum : Les bières !
Sujet : Votre top 3 ?
Réponses : 46
Vues : 9840

Re: Votre top 3 ?

- Habanero de A Tue Tête (peu importe le millésime !) - Heritage Bock de Cloudwater, mais je suis à peu près sûr que c'était un one shot - La Märzen de Schlenkerla *edit* c'est ma réponse aujourd'hui, parce que si j'avais vu le sujet en 2015 je n'aurais pas répondu pareil !! Genre l'Agent Provocateu...
par timoon
17 oct. 2023 16:37
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Oxygène, pour ou contre ?
Réponses : 17
Vues : 1396

Re: Oxygène, pour ou contre ?

A 90°C t'es quand même pas loin des 2ppm de solubilité, avec une énorme surface d'échange, et dans mon souvenir, sur la Schulz que j'utilisais on était plutôt à 80-85°C, mais tu as raison, pas tout à fait comparable. Surtout qu'ils continuent de la vendre, cette solution, alors bon...
par timoon
17 oct. 2023 16:05
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Oxygène, pour ou contre ?
Réponses : 17
Vues : 1396

Re: Oxygène, pour ou contre ?

Juste pour vous faire peur :



A regarder à partir de 6min. C'est très marrant de vous voir débattre d'oxydation pendant le rinçage alors que Schulz vend une technologie de spray pour évaporer le DMS entre le whirlpool et le refroidissement :D
par timoon
07 oct. 2023 22:03
Forum : Brassins et expériences
Sujet : (L')Amélioration continue
Réponses : 358
Vues : 34741

Re: (L')Amélioration continue

J'aurais tendance à en conclure que le paraffinage ne fait que réduire les échanges. Dans le cas d'un petit fût (ratio surface/volume assez élevé) ce n'est peut-être pas plus mal ! Justement, je voulais regarder comment le fût était foutu avant de faire un commentaire auquel je pensais : il faut fa...
par timoon
07 oct. 2023 18:42
Forum : Brassins et expériences
Sujet : (L')Amélioration continue
Réponses : 358
Vues : 34741

Re: (L')Amélioration continue

Pedzouille a écrit : 07 oct. 2023 18:41 Mais si ce sera du rhum pas raffiné, c'est mieux !!

:jesors4:
Hahaha, je valide, elle est bien celle là ^^
par timoon
07 oct. 2023 18:40
Forum : Brassins et expériences
Sujet : (L')Amélioration continue
Réponses : 358
Vues : 34741

Re: (L')Amélioration continue

Yanos92 a écrit : 07 oct. 2023 17:47Je l'ai pris chez Sauges, Artisans du bois...
Tu as vu que sur leur site il est indiqué que l'intérieur est paraffiné ? Parce que du coup je ne suis pas sûr que ton finish rhum serve à quelque chose.
par timoon
02 oct. 2023 12:58
Forum : L'eau
Sujet : Avis sur mon eau de robinet
Réponses : 25
Vues : 1652

Re: Avis sur mon eau de robinet

Gaëlweina a écrit : 02 oct. 2023 12:47du malt acide.
Le malt acide c'est du malt avec de l'acide lactique (soit infusé, encore qu'il paraîtrait que ce soit une légende, soit par lactofermentation), ça ne changera donc pas grand chose de l'acide lactique !