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par Meishir
02 déc. 2021 0:38
Forum : Recettes
Sujet : Avis recettes bière tourbé
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Re: Avis recettes bière tourbé

Le « médium » que j’ai utilisé était à 20 ppm donc 7% ne me choque pas avec le profil annoncé (mais je répète, c’est très suggestif) Pour jouer la sécurité, tu peux descendre à 5% Dans tous les cas, si tu trouves ta bière imbuvable, une seule action possible: la patience, avec le temps, le goût s’as...
par Meishir
01 déc. 2021 20:34
Forum : Recettes
Sujet : Avis recettes bière tourbé
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Vues : 259

Re: Avis recettes bière tourbé

Le malts biscuits apporte de l'acide ?j'ai crut comprendre qu'il apportait un plus sur les saveur type fumé tourbé. Le malt biscuit est le 1er "roasted" ; il t'apporte une "acidité" comme un malt grillé, mais légère, en rien comparable avec un malt à 1 900 EBC, bien que percepti...
par Meishir
01 déc. 2021 15:40
Forum : Aromatisée - Epicée
Sujet : Bière au Tamarin
Réponses : 10
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Re: Bière au Tamarin

Le tamarin en gousse, tu le manges comme ça (bon après avoir retiré la gousse et les nervures :jesors3:) : c'est fruité, sucré et légèrement acidulé
La pate de tamarin, c'est toujours fruitée, beaucoup moins sucré et beaucoup plus acidulée - je ne la mange pas en dessert -
par Meishir
01 déc. 2021 15:32
Forum : Recettes
Sujet : Avis recettes bière tourbé
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Re: Avis recettes bière tourbé

Salut Ta recette me rappelle un peu la mienne (#11 dans mon journal) en beaucoup plus simple (la mienne) J'étais parti sur une base de Light Munich (88%), 10% de malt tourbé "medium" et 2% de pale chocolate (pour la couleur probablement) Ce qui me gène dans ta recette (mais très suggestif,...
par Meishir
17 nov. 2021 17:11
Forum : Conditionnement
Sujet : Skouik - Bidule d'embouteillage
Réponses : 134
Vues : 6582

Re: Skouik - Bidule d'embouteillage

Skouik testé et validé ici aussi :D Je n'aime pas trop les sceaux avec robinet. Du coup, j'ai fait un montage un peu différent. J'ai déporté le robinet au niveau du bouchon. Ça marche nickel de cette façon aussi. Top comme idée Petite interrogation : lorsque tu retires la tige de la bouteille, la t...
par Meishir
17 nov. 2021 16:18
Forum : L'eau
Sujet : acide lactique quelle quantité max ?
Réponses : 13
Vues : 729

Re: acide lactique quelle quantité max ?

Salut

Je pratique ainsi ; mais il semblerait qu'il faille procéder à l'inverse pour des raisons de précipitation des minéraux
Si Hellwood passe par là, il pourra préciser
par Meishir
07 nov. 2021 17:10
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Densité qui ne baisse plus
Réponses : 15
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Re: Densité qui ne baisse plus

Pour moi ça passe
Mangrove préconise 1 sachet jusqu'à 1050 pour 23l, soit env 3kg de sucre
Tu es à 1106 pour 20l soit env 5.5 kg de sucre donc moins de 2 fois plus (x 1.8, donc 2 sachets ok)
par Meishir
06 nov. 2021 19:01
Forum : Brassins et expériences
Sujet : JOURNAL : J’AIME MA BIERE …mes chevilles vont bien aussi
Réponses : 111
Vues : 10818

#27 Affreux Affreux Affreux

L’idée de ce brassin était de faire diminuer significativement mon stock de Light Munich en l’utilisant en malt de base, tout en achetant le moins de produits complémentaires Je choisis donc un truc tirant sur une lager européenne, mais fermentée à la Nottingham à 10°C, genre Golden Ale, la seule co...
par Meishir
03 nov. 2021 22:43
Forum : Les levures
Sujet : Quelle atténuation pour Nottingham Lallemand ?
Réponses : 14
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Re: Quelle atténuation pour Nottingham Lallemand ?

Hellwood a écrit : 03 nov. 2021 19:39 Je sais pas comment tu fais ?!
Moi non plus, surtout avec celle-là :drunken:

(en exhumant mes notes)
empatage à 69°C
DI 1 118 (après une très longue ébullition)
DF 1 031
ABV 11.5%

En revanche, il m'en reste si tu veux la gouter (contrairement à la Scottish)
par Meishir
03 nov. 2021 19:14
Forum : Les levures
Sujet : Quelle atténuation pour Nottingham Lallemand ?
Réponses : 14
Vues : 328

Re: Quelle atténuation pour Nottingham Lallemand ?

Salut

Jette un oeil sur ma wee (#5 sauf erreur) fermentée à la Nottingham avec une DF de 1030
C'est jouable