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par virgil
08 nov. 2021 0:00
Forum : Les projets en cours
Sujet : La création de la microbrasserie et du taproom Brewerb
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Vues : 265

La création de la microbrasserie et du taproom Brewerb

Bonjour à tous! Après avoir commencé à brasser en amateur avec le forum, il est temps de donner en échange le long parcours (du combattant!) que je suis en train de commencer pour créer ma microbrasserie et taproom. J'ai grandi à Martizay dans l'Indre (36) en région Centre. Après une licence en écon...
par virgil
02 nov. 2021 20:15
Forum : Devenir pro
Sujet : Suivez mon long chemin de reconversion professionnelle
Réponses : 43
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Re: Suivez mon long chemin de reconversion professionnelle

Et bien le temps passe une vitesse! Déjà 6 mois que j'ai fait ma reconversion et je vais passer une nouvelle étape. Je souhaite créer ma microbrasserie sur Toulouse. Ces 6 mois m'ont permis de valider l'hypothèse que j'aime brasser en professionnel (et même si y'a des points ou je suis pas totalemen...
par virgil
29 juin 2021 13:20
Forum : Devenir pro
Sujet : Suivez mon long chemin de reconversion professionnelle
Réponses : 43
Vues : 3489

Re: Suivez mon long chemin de reconversion professionnelle

Juste à côté, Southwark Brewing.

(J'aime beaucoup ce que fait Barrel Project!)
par virgil
27 juin 2021 22:31
Forum : Devenir pro
Sujet : Suivez mon long chemin de reconversion professionnelle
Réponses : 43
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Re: Suivez mon long chemin de reconversion professionnelle

Le soucis c'est que le contact avec le consommateur était assez restreint notamment car le plupart venait pour voir les évènements sportifs et pas la bière mais c'était assez marrant de se confronter à des personnes totalement en dehors du brassage et notamment me demander quelle bière est similaire...
par virgil
27 juin 2021 16:42
Forum : Devenir pro
Sujet : Suivez mon long chemin de reconversion professionnelle
Réponses : 43
Vues : 3489

Re: Suivez mon long chemin de reconversion professionnelle

Bon et bien après un mois dans ma nouvelle reconversion, il y a pas mal de choses à dire! Mon emploi du temps se divise en 2 jours de brassage et 3 jours de service. J'adore le partie brassage mais je ne peux pas continuer la partie service car je suis uniquement "barman". Le responsable m...
par virgil
24 juin 2021 11:10
Forum : Les levures
Sujet : Récup levure brassin + conservation
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Re: Récup levure brassin + conservation

Salut!

Merci pour les informations, oui le pot était propre. Une idée de la durée de conversation, quelques mois je suppose?
par virgil
21 juin 2021 17:51
Forum : Les levures
Sujet : Récup levure brassin + conservation
Réponses : 469
Vues : 56225

Re: Récup levure brassin + conservation

Salut les brasseurs et brasseuses! Première pour moi sur la récup de levure. J'ai enfin trouver la perle rare pour faire un "lager" clean à 25° sans esters, la levure Kveik Krispy. J'ai utilisé cette levure pour une Pilsner 100% malt Pilsner + Saaz. Je pensais sécher une partie de Krausen ...
par virgil
14 juin 2021 17:00
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Le Journal de BREWERB
Réponses : 275
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Re: Le Journal de BREWERB

Yes pas de soucis, rdv dans 2-3 semaines!
par virgil
14 juin 2021 10:51
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Le Journal de BREWERB
Réponses : 275
Vues : 20708

Re: Le Journal de BREWERB

Journée de brassage aujourd'hui avec un test de la levure Krispy (Kveik) qui permet d'avoir une bière super clean en quelques jours à 20-30 degrés, alors c'est ce qu'on va voir! https://escarpmentlabs.com/products/krispy J'ai envie de tester cette recette car notre lager à la brasserie est assez tro...
par virgil
11 juin 2021 14:39
Forum : Les levures
Sujet : Levures KVEIK
Réponses : 411
Vues : 34659

Re: Levures KVEIK

Pas au Royaume Uni, ou alors on me cache des choses :lol:

J'ai fait le tour des sites revendeurs...

Edit: Je viens de comprendre haha